Cara Membuat Empal Gentong

Kalau kemarin-kemarin saya membahas tentang Empal Gentong, maka untuk kali ini saya akan membagikan resep cara membuat Empal Gentong yang bisa anda praktekan dirumah.

Inilah dia....




bahan-bahan :
-250 g daging sandung lamur sapi
-250 g hati sapi
-250 g limpa sapi
-2 sdm minyak sayur
-2 lembar daun salam
-1 batang serai, memarkan
-1 liter santan encer dari 1 butir kelapa parut
-250 ml santan kental dari ½ butir kelapa parut

Bumbu, haluskan:
-8 butir bawang merah
-4 siung bawang putih
-4 butir kemiri
-3 cm kunyit
-½ sdt merica butiran
-2 sdt garam

Taburan:
-3 sdm bawang merah goreng
-2 sdm daun bawang iris halus

Cara membuat:
-Rebus daging sapi dan jeroan secara terpisah dalam air secukupnya hingga empuk.
Angkat daging dan jeroan, potong-potong. Sisihkan kaldu daging sebanyak 500 ml.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan salam dan serai, aduk hingga layu.
Masukkan potongan daging dan jeroan, aduk rata. Angkat.
Taruh dalam panci, tuangi kaldu dan santan encer. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
Tuangi santan kental. Masak dengan api kecil hingga kuah kental dan berminyak.
Angkat. Taburi bahan Taburan. Sajikan panas.

Porsi Untuk 6 orang